מכובדי העיר היו מקבלים החלטות גורליות בחדרים מעורפלי עשן מסביב לכוסית דיפלומט, עוצמתי ומאופק כמותם. מאז המסורת נשמה ומתרחבת היום לסדרת הדיפלומט החדשה של יקבי ציון. בסדרה קיימים 5 סוגי ליקרים: גרנד, בניחוח אוכמניות, תפוז, שוקולד וקפה.